Cajas Negras en las Básculas de los Mataderos de Cerdo Ibérico
La aprobación de la nueva norma de calidad para el Ibérico en España no sólo trae consigo novedades en cuanto a la clasificación, sino también en cuanto al control de las bases de datos de los animales sacrificados. En esta línea y debido al fraude cometido en ocasiones al aplicar la anterior [...]